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2020年3月3日 星期二

辣炒年糕


辣炒年糕(韓語:떡볶이),又叫韓式炒年糕,是一道很受歡迎的韓國小吃,一般能在當地的路邊攤或布帳馬車處買到。這道菜的雛形是燉朝鮮打糕(떡찜),是用年糕片、肉、蛋和調味料做成的一道燉菜。炒年糕從前是朝鮮宮廷料理中的一道菜。這種炒年糕是由水煮條狀年糕、肉、菜及調味汁製成,上桌前會在上面加銀杏及核桃。


糖餅


Hotteok( 호떡,發音為  [ho.t͈ʌk̚])是一種填充的韓國煎餅 ; 它是一種流行在韓國的街頭食品。

來源


人們普遍認為,hotteok起源於19世紀後期以後移居韓國的中國商人。與許多通常包含鹹肉餡料的中國煎餅不同,如今的hotteok充滿甜餡料,以適合韓國人的烹飪口味。

石鍋拌飯


韓式拌飯(韓語:비빔밥 bibimbap或교반/攪飯 gyoban),韓文비빔是混和的意思,밥是米飯的意思,所以비빔밥就是拌飯的意思,是韓國百年歷史的傳統米飯料理,又稱石鍋拌飯、古董飯,台灣亦有音譯為乒乓飯,是一種著名的韓國菜餚,材料有米飯、炒過並加上調味的蔬菜、牛肉、雞蛋和苦椒醬。可以熱食或冷食,食用時把材料拌勻。


韓式泡菜


韓式泡菜(韓語:김치 kimchi),是一種朝鮮族的傳統發酵食品,通常和米飯一起食用。
韓式泡菜卡路里含量低,富含纖維素、維生素A、B、C並含有一種對人體有益的乳杆益生菌,被美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一,有觀點認為韓式泡菜與其它泡菜一樣含有亞硝酸鹽,過度食用會引發胃癌。然而酸醃漬法常用的乳酸菌、醋酸並不會增加亞硝酸鹽含量 。

滷肉飯

滷肉飯 (英語:Lo bah png;台羅:Lóo-bah-pn̄g;白話字:Ló͘-bah-pn̄g)是源自臺灣的一道豬肉丁(或絞肉)飯菜餚,類似港式燒味。近年臺灣官方將滷肉飯英譯,改為臺灣話發音的直譯(如日本壽司、韓國泡菜英譯,以當地語言直譯,突顯專有特色)。 滷肉飯...