最初的炒年糕（當時叫宮中炒年糕）是宮廷用作招待賓客的菜，因此是當時高檔菜的代表作。原來的炒年糕是一道炒菜，由條狀年糕（가래떡）與不同的材料作組合，例如牛肉、綠豆芽、蔥、香菇、蘿蔔及洋蔥，最後用醬油來調味。
歷史
有相傳，在朝鮮王朝時期，炒年糕是正月必吃的食物之一，也成為了國王享用的美食之一。 作為所謂的宮中“正月料理”的炒年糕，是放進肉類和蔬菜，然後加入醬油炒的。 後來，也演變成了現在的用辣椒醬製作而成的辣炒年糕。 現在也仍以“宮中炒年糕”名稱受不愛吃辣味兒人們的歡迎。
“新堂洞辣炒年糕街也有著悠久歷史，大約從1950年開始，這裡就有著幾家“辣炒年糕店”。 而在1970年的時候，這裡發展成為了正規的“新堂洞辣炒年糕街”。早在韓國MBC電視臺一個節目曾經介紹過新堂洞的辣炒年糕街後就開始受到人們的矚目，吸引人們到新堂洞來吃辣炒年糕。
“新堂洞辣炒年糕街”到1990年代中期為止，是具有代表性的年輕人們喜愛的“小吃街”之一。 但是，後來受到“西歐速食食品”的影響，新堂洞小吃街的營業效率急速的衰落。 因此，本來多達30多家的辣炒年糕店，現在只剩下了14家。
新堂洞的辣炒年糕，一般都是現點現做的，所以，大家對這裡的小吃品質可以放心。 雖然韓國路邊有很多售賣辣炒年糕的小攤，我認為，都比上新堂洞的辣炒年糕料足。 這也可以說是新堂洞辣炒年糕的一大特色啦。
新堂洞的辣炒年糕可以把材料打包，拿回家親自下廚烹飪。配好辣椒醬的年糕、蔬菜等自己動手炒一炒，一樣美味。
每年10月中旬會舉辦[新堂洞辣炒年糕節]，節目活動豐富多彩，有做年糕、歌唱和舞蹈比賽等活動，豐富了市民們的生活。
現代演變
在韓戰之後，有一種炒年糕開始變得普及起來。原來的炒年糕是一道鹹的菜，而新的炒年糕比原來的辣得多，並且很快就比傳統的更受歡迎。除了傳統的材料外，這種炒年糕還用了苦椒醬（一種用辣椒製成的辣醬），還有魚糕。加進辣炒年糕的其他材料還包括水煮蛋、煎韓式餃子、香腸、速食麵（這種叫拉麵辣炒年糕：라볶이）、各種蔬菜及乾酪。現在也流行各種不同的辣炒年糕，例如海鮮辣炒年糕（해물 떡볶이）及辣炒年糕飯（쌀떡볶이）。用麵粉做的炒年糕在早期也流行。做法
食材(2人份)
高湯
昆布1小片
韓國高湯用魚乾6隻
主材料
韓國年糕條1小袋
韓國魚板片3片（切三角）
洋蔥1/4個
青蔥2根
高湯1碗
調味醬料
韓國辣椒醬3湯匙
韓國辣椒粉1湯匙
醬油1湯匙
蜂蜜1湯匙
糖1湯匙
蒜末1湯匙
1.先煮高湯：高湯材料放入後煮到大滾. 關小火滾約15分鐘. 關火渣濾掉備用
2.在平底鍋中加入洋蔥根蔥爆香
3.爆香完後加入剛剛煮好的一碗高湯（高湯也可以先煮好放冰箱備用）
4.將醬稍微混合
5.高湯煮滾後將醬加入平底鍋
6.中火滾約5分鐘
7.加入年糕跟魚板繼續中火滾約15分鐘 到年糕變軟（但還是有一點Q度）
跟收汁變濃稠
（如果醬很快就收汁但年糕還沒軟可以加入少許水繼續煮到年糕好了為止）
8.收汁完就完成囉～
文字資料參考來源:維基百科、韓國辣炒年糕起源/Yahoo奇摩知識+、▶︎韓國人教的◀︎韓式辣炒年糕！ by Fat but Skinny-愛料理
影片參考來源:韓式辣炒年糕｜歐巴kai課拉！這次要教大家兩種年糕做法！【親古們，歐爸KAI嗑啦#29】
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