牧羊人派

這是一道英國傳統菜餚，主要材料是絞肉和馬鈴薯泥，正統的牧羊人派是使用羊絞肉，不過也有人使用牛絞肉來製作。

作法是把炒過的絞肉用高湯燉煮後，鋪在烤盤裡，上層鋪滿馬鈴薯泥，放進烤箱裡烤。據說發源自英格蘭北部或蘇格蘭一帶，為了處理周日午餐剩餘的肉類而發明的料理。

做法

材料


橄欖油4大匙，2大匙炒香腸，2大匙炒洋蔥

生香腸400公克，去除腸衣，可以用生絞肉代替

大蒜3瓣，去皮切碎

白酒2大匙，可以用米酒代替

洋蔥2顆，約400公克，切片

伍斯特辣1大匙

高湯800毫升，可以用清水代替

地瓜2顆，約500公克

薑5公克，磨成泥

鹽和黑胡椒粉


1、在煎鍋裡以中火加熱橄欖油，把香腸肉炒變色，加入大蒜炒到香腸肉開始呈棕色，加入酒炒到酒液揮發，盛出備用。

2、原鍋添點油，以中火把洋蔥炒軟，加入肉和伍斯特醬拌勻；轉大火，加入高湯煮開，轉小火再煮2小時或到湯汁稍稍收乾。

3、抽空把地瓜表面戳洞，放入微波爐適用的容器，封上專用保鮮膜，以600瓦加熱15分鐘，撕去地瓜皮用叉子壓碎，稍加調味。

4、把肉醬放入容量約800毫升的烤盅，上鋪地瓜泥，送入已預熱至攝氏200度的烤箱烤30分鐘，或直到熱氣冒出地瓜泥。

文字資料參考來源:英國必吃12大特色料理-每日頭條、牧羊人派@松露玫瑰::痞客邦::

圖片參考來源:英式牧羊人派 (影音)食譜自由配- 自由時報

影片參考來源:牧羊人派 │ 英國傳統家鄉菜！吃一口立刻看見巨石陣大笨鐘！【Titan's世界kitchen#58】